Toutes les boissons en A qu’on adore boire à travers le monde

Liste des boissons en A

Absinthe

Surnommée la «fée verte», l’absinthe est une liqueur à base de grande absinthe, d’anis et de fenouil. Très appréciée des artistes de la Belle Époque comme Verlaine ou Toulouse-Lautrec, elle titre entre 45 et 74 degrés selon les versions. Elle se boit traditionnellement diluée dans de l’eau froide versée sur un sucre posé sur une cuillère ajourée.

Amaretto

Cette liqueur douce aux arômes de noyau d’abricot et d’amande amère est originaire de la région de Saronno, en Lombardie. Titrant autour de 28 degrés, elle est utilisée aussi bien en cocktail qu’en pâtisserie. La marque Disaronno en est l’ambassadrice la plus connue dans le monde.

Anisette

L’anisette est une liqueur sucrée à base d’anis vert, moins forte que le pastis ou l’absinthe avec ses 25 degrés environ. Très populaire dans le sud de la France et au Maghreb, elle blanchit au contact de l’eau, un phénomène appelé louche. La recette Marie Brizard, créée à Bordeaux en 1755, reste une référence historique.

Armagnac

Produit dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne, l’armagnac est distillé en colonne continue, ce qui lui confère un caractère plus rustique et complexe que son cousin le cognac. Vieilli en fûts de chêne noir de Gascogne, il développe des notes de pruneaux, de vanille et d’épices. Certains millésimes sont conservés plus de cinquante ans en cave.

Ayran

L’ayran est une boisson fraîche à base de yaourt battu, d’eau froide et d’une pincée de sel. Originaire de Turquie et d’Asie centrale, il est présent dans toute la cuisine du Moyen-Orient sous différents noms (doogh en Iran, laban au Liban). Sa légèreté acide en fait un accompagnement parfait des grillades estivales.

Agua de Jamaica

Derrière ce nom se cache une infusion de fleurs d’hibiscus séchées, servie froide et sucrée. Très répandue au Mexique et dans les Caraïbes, cette boisson rouge vif est riche en antioxydants et en vitamine C. Son goût acidulé rappelle celui de la grenadine ou de la groseille, et elle se prépare simplement en faisant infuser les fleurs dans de l’eau chaude avant de la refroidir.

Ale

L’ale désigne une grande famille de bières produites par fermentation haute, c’est-à-dire avec des levures qui agissent à température ambiante. Originaire des îles Britanniques, elle englobe des styles très différents comme la pale ale, la brown ale, la stout ou encore l’IPA. Son goût est généralement plus fruité et expressif qu’une lager classique.

Aquavit

L’aquavit (ou akvavit) est le spiritueux traditionnel des pays nordiques, distillé à partir de pommes de terre ou de céréales et aromatisé principalement au carvi ou à l’aneth. Son nom vient du latin «aqua vitae», eau de vie. En Scandinavie, il est indissociable des grandes fêtes comme Noël ou la Saint-Jean, servi bien frais en schnaps accompagné de harengs marinés.

Arak

Boisson nationale du Liban, de Syrie et de Jordanie, l’arak est un alcool fort distillé à partir de raisins et aromatisé à l’anis. Il titre entre 50 et 63 degrés et devient blanc laiteux lorsqu’on lui ajoute de l’eau froide. Servi sur glace en début de repas avec des mezzés, il est au cœur de la culture de l’hospitalité levantine.

Advocaat

L’advocaat est une liqueur épaisse et crémeuse préparée à base de jaunes d’œufs, de sucre et d’eau-de-vie de grain. D’origine néerlandaise, elle se boit souvent nature à la cuillère ou entre dans la composition du cocktail Snowball, mélangé avec de la limonade. Sa texture veloutée et son goût de crème anglaise en font une boisson très appréciée pendant les fêtes de fin d’année.

Aloe vera drink

Les boissons à base de gel d’aloe vera ont explosé en popularité ces dernières années, notamment en Asie du Sud-Est et en Europe. Légèrement sucrées et souvent aromatisées à la mangue, au litchi ou à la pêche, elles contiennent de petits morceaux de gel translucide qui leur donnent une texture originale. On leur prête des vertus digestives, bien que les études scientifiques restent nuancées sur ce point.

Apfelwein

L’Apfelwein est le cidre fermenté traditionnel de la région de Francfort, en Hesse. Moins sucré et plus acide que les cidres français ou britanniques, il titre entre 5 et 7 degrés. Servi dans un pichet en grès appelé Bembel et bu dans un verre à côtes (Geripptes), il est la boisson emblématique des tavernes populaires appelées Äppelwoilokale.

Aperol spritz

Le cocktail le plus instagrammé de la dernière décennie : un mélange d’Aperol (liqueur à base de gentiane et d’orange amère), de prosecco et d’eau pétillante, garni d’une rondelle d’orange. Né à Venise dans les années 1950, il a conquis les terrasses du monde entier dans les années 2010. Sa couleur orange vif et sa légèreté en ont fait le symbole de l’apéritif estival à l’italienne.

Atole

L’atole est une boisson chaude et épaisse à base de masa (farine de maïs nixtamalisé), d’eau ou de lait, de sucre et de cannelle. Consommée au Mexique depuis l’époque aztèque, elle est particulièrement prisée lors de la fête des Morts en novembre. La version au chocolat, le champurrado, est considérée comme l’ancêtre direct du chocolat chaud tel qu’on le connaît aujourd’hui.

Aguardiente

L’aguardiente («eau ardente» en espagnol) est un terme générique désignant de nombreux spiritueux à base de canne à sucre ou de fruits produits en Amérique latine et en Espagne. En Colombie, la version à l’anis est la boisson nationale par excellence. Au Portugal et en Galice, l’orujo (marc de raisin) en est la variante la plus répandue, titrant souvent au-delà de 50 degrés.

Amazake

L’amazake est une boisson japonaise douce et légèrement pétillante obtenue par fermentation du riz avec du koji (un champignon utilisé aussi pour le sake et le miso). Elle existe en version quasi sans alcool, ce qui en fait une alternative prisée par ceux qui ne boivent pas d’alcool. Servie chaude en hiver ou fraîche en été, elle est riche en acides aminés et en enzymes digestives.